Küchentipp: Aufbewahren, Lagern 

Gemüse und Salat bietet unterschiedliche Möglichkeiten zur Lagerung

Gemüse und Salat lässt sich am besten in einer kühlen und dunklen Umgebung aufbewahren. Es muss auf jeden Fall trocken und ohne Verpackung gelagert werden. Enge Umhüllungen, wie sie oft bei Supermarktware eingesetzt sind, fördern die Fäulniss und Schimmelbildung.

Ausgereiftes Gemüse lagert man am besten im Kühlschrank bei 4-7 ° und vor allen Dingen trocken.

Gemüse das noch Nachreifen muss, ist am besten in einem kühlen, dunklen Kellerraum mit maximal 14° C aufgehoben.

Die Lagerzeit ist je nach Gemüsesorte oder Salatsorte unterschiedlich. 1 bis 7 Tage sind hier anzusetzen.
Die Sorten mit dünnen Blättern wie Blattsalate, müssen am schnellsten verarbeitet werden müssen. Feldsalat zum Beispiel hält sich maximal eine Tag. dann wird er schon unansehnlich und ist eventuell nicht mehr zu gebrauchen.
Kopfsalat, Eisbergsalat oder Endivien sind schon länger haltbar. Aber auch diese Blattsalate sollten nach drei Tagen verbraucht sein.

Salatgurken, Paprika und Ähnliches ist, wenn es frisch ist, ca. 7 Tage haltbar.

Es gilt: Je fester und kompakter die Frucht ist, umso länger ist sie haltbar.

Tomaten sollten wenn möglich nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Tomaten sollten bei Temperaturen zwischen 10°C und 18°C aufbewahrt werden. Im Kühlschrank verlieren Tomaten Inhaltsstoffe und Aroma.  Als Kompromiss kannst Du Tomaten im Kühlschrank aufbewahren und eine Tag vor dem Verzehr bei Zimmertemperatur aufbewahren. Dann entwickeln sie wieder ihr volles Aroma.

Bitte denken Sie daran, dass diese Ausführungen keine Gesundheits-/ Rechts-/ Anlageberatung und keine Vermittlung darstellen.
Es handelt sich hier nur um allgemeingültige Informationen und Hinweise. Prüfen Sie bei allen Anwendungen ihre persönliche Verträglichkeit auf die eingesetzten Inhaltsstoffe. Informieren Sie sich bei Bedarf durch unterschiedliche Informationsquellen und lassen Sie sich von einer Fachstelle beraten.