Küchentipp: Aufbewahren 

So bleibt unser tägliches Brot frisch und gesund

Brot ist eines unserer am meisten genutzten Lebensmittel und auch heute noch in vielen Kulturen dass wichtigste Lebensmittel.

Damit unser Brot immer frisch und schmackhaft ist muss es fachgerecht aufbewahrt werden.

Brot sollte immer kühl, trocken und möglichst nicht luftdicht gelagert werden. Eine ausgeprägte Luftzirkulation beschleunigt aber das Austrocknen des Brotes und sollte vermieden werden.
Bei einer luftdichten Aufbewahrung behält das Brot zwar länger seine Feuchtigkeit, fängt aber auch schneller an zu schimmeln.

Es ist auch sinnvoll, Brot erst unmittelbar vor dem Verzehr zu schneiden. So umgehen wir eine unnötige Oberfächenvergrößerung, die die Schimmelbildung und Trocknung fördert.

Brot kann gut in einem Behälter aus Holz, Kunststoff oder Stein aufbewahrt werden. Der Brotbehälter sollte alle 10 Tage mit Essigwasser ausgewaschen werden um Schimmelbildung zu verhindern.

Eine einfachere Aufbewahrung ist eine Plastikfolie oder -Tüte. Diese kann dann jedes Mal, wenn eine neues Brot angebrochen wird, ausgetauscht werden.
Helles Brot oder Brötchen haben eine geringere Lagerzeit als dunkles, körniges Brot. Helles Brot wird nach 2 Tagen bereits unansehnlich und zäh. Dunkles Brot bleibt in seiner Konsistenz 5-8 Tage erhalten.

Der größte Feind des Brotes ist der Schimmel.

Auch wenn das Brot noch gut aussieht, kann sich bereits unsichtbar Schimmel gebildet haben. Die Schimmelbildung beginnt genau genommen unmittelbar nach dem Backen.

Brot kann auch eingefroren werden. Am besten in einem Gefrierbeutel oder -Dose.

So ist es maximal 3 Monate haltbar.

Wie alle eingefrorenen Lebensmittel verliert auch das Brot dabei an Geschmack.

Bitte denken Sie daran, dass diese Ausführungen keine Gesundheits-/ Rechts-/ Anlageberatung und keine Vermittlung darstellen.
Es handelt sich hier nur um allgemeingültige Informationen und Hinweise. Prüfen Sie bei allen Anwendungen ihre persönliche Verträglichkeit auf die eingesetzten Inhaltsstoffe. Informieren Sie sich bei Bedarf durch unterschiedliche Informationsquellen und lassen Sie sich von einer Fachstelle beraten.